在我国，民间传统中有挑选吉日吉时进行各种重要活动的习俗。尤其是在农业领域，诸如开凿灌溉渠这类关系到农作物生长的重要工程，更是需要仔细挑选吉时。那么，2025年7月31日几点开凿灌溉渠最合适呢？让我们来详细分析一下。

根据2025年7月31日的黄历信息，我们可以看到以下与开凿灌溉渠相关的信息：

【宜】：扫舍 打扫 阉事勿取 坏垣 破屋

【忌】：嫁娶 结婚 安葬

【五行】：壁上土 破执位

【干支】：乙巳年 癸未月 辛丑日

【纳音】：覆灯火 杨柳木 壁上土 霹雳火

【冲煞】：牛日冲羊(乙未) 煞东

【十二建除】：破日

【二十八星宿】：斗木獬宿星

【吉神宜趋】：月恩

【凶神宜忌】：月刑 月破 朱雀 九空 四击 大耗

【彭祖百忌】：辛不合酱主人不尝 丑不冠带主不还乡

结合以上信息，我们可以分析以下几点：

宜事项中提到“破屋”，意味着破土动工，这与开凿灌溉渠的行动相符，因此可以认为这一天适合进行开凿灌溉渠的工作。

忌事项中提到“嫁娶 结婚 安葬”，意味着不宜进行这些活动，但与开凿灌溉渠无直接冲突。

五行中“壁上土”与“破执位”表示破土动工的吉祥之意，有利于开凿灌溉渠。

神煞方面，冲煞生肖为“羊”，若涉及相关生肖人员，应尽量避免在这一时辰进行开凿灌溉渠的工作。

十二建除中“破日”表示破土动工，有利于开凿灌溉渠。

二十八星宿中“斗木獬宿星”对开凿灌溉渠并无不利影响。

根据以上分析，我们可以得出以下结论：

最吉利的专属吉时表如下：

- 3:00-5:00庚寅时：吉

- 5:00-7:00辛卯时：吉

- 7:00-9:00壬辰时：凶

- 9:00-:00癸巳时：吉

- :00-3:00甲午时：凶

- 3:00-5:00乙未时：凶

- 5:00-7:00丙申时：吉

- 7:00-9:00丁酉时：凶

- 9:00-2:00戊戌时：吉

- 2:00-23:00己亥时：吉

避坑提醒：

冲煞生肖：避开“羊日冲羊”的时辰，即23:00-:00，这一时辰可能对相关生肖人员产生不利影响。

彭祖百忌：若遇“辛不合酱主人不尝”，即23:00-:00，表示在这一时辰进行开凿灌溉渠的工作可能对主人不利。

天干地支、纳音五行、神煞、二十八星宿、十二建除、生肖冲煞等对开凿灌溉渠的影响如下：

- 天干地支：辛丑日表示破土动工，有利于开凿灌溉渠。

- 纳音五行：壁上土有利于开凿灌溉渠。

- 神煞：冲煞生肖“羊”需避开。

- 二十八星宿：斗木獬宿星对开凿灌溉渠无不利影响。

- 十二建除：破日表示破土动工，有利于开凿灌溉渠。

- 生肖冲煞：避开“羊日冲羊”的时辰。

结合当日实际情况，建议在以下吉时进行开凿灌溉渠的工作：

- 3:00-5:00庚寅时：吉

- 5:00-7:00辛卯时：吉

- 9:00-:00癸巳时：吉

- 9:00-2:00戊戌时：吉

- 2:00-23:00己亥时：吉

当然，以上建议仅供参考，实际操作还需结合现场情况和实际情况进行调整。希望对您有所帮助。